十年，我国女性肺癌患者增加了30.5%，增长速度超过了男性患者。而在我国女性肺癌患者中，有8成以上从不吸烟。
为什么会这样？
这种情况你遇到过吗？
上高中的儿子口味重，爱吃肉食，又正在长身体需要营养，52岁的周女士便每天想心思换着花样做美食，煎、炸、烧，各种方法都用上，累得喉咙发干眼发胀。
儿子长壮实的同时，周女士自己也越来越胖。她不明白，她胃口也不好，每餐吃得也不多，每天还刷一万步，体重咋就不减反增呢？
医生说，这种情况在主妇中还真的不少见，这些症状在医学上称为“醉油综合征”——和“醉酒”一样都会伤人。
什么是醉油综合征？
醉油的祸首就是高温下产生的油烟，含有醛、酮、酸等，其中最主要的是丙烯醛，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，丙烯醛在3类致癌物。
有研究显示，长期处于油烟环境的人罹患肺癌几率，较不接触油烟者高7倍。武汉大学人民医院肿瘤中心陈永顺主任医师表示认同此观点。
武汉协和医院临床营养科主任蔡红琳也称，从理论上推测，中式烹调产生的油烟长期摄入，对身体是有害的，这可能是主妇罹患肺癌的一个重要原因。
不仅如此，油烟附在皮肤上，久而久之，皮肤会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。蔡红琳说，在她的营养门诊里，会看到很多的厨师或者主妇其实吃得并不多，但是越来越胖，虽然她没做过专门研究，但估计这与皮肤吸收一些油脂产物有关。
4个炒菜习惯悄悄伤害你
炒菜做饭我们每天都在做，你可能不知道，很多炒菜时的坏习惯，可能让全家吃下致癌物。
炒完菜马上就关油烟机
如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。
油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
炸过东西的油仍用来炒菜
油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘，杂环胺、丙烯酰胺等，它们是胃癌、肠癌等致病因素之一。
